四寸加高戚风蛋糕

四寸加高戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   方子可做两个四寸或者一个六寸。 水和油倒在一个容器里搅拌乳化至牛奶色，筛入低筋面粉搅拌均匀后，再加入蛋黄继续搅拌均匀。 其他步骤同戚风蛋糕一样，最后面糊倒入四寸加高模具的时候控制在130g，多的面糊就做纸杯蛋糕。我烤的蛋糕颜色之所以这么浅就是因为用水来代替戚风中的牛奶，后蛋法会让做出来的戚风组织更加细腻。 烤箱中下层145度35分钟。