香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   刚买回来的小龙虾，用淡盐水养几个小时。在清水下用牙刷刷干净胸腹部。

2. 第2步.

   在头部1/2的地方剪开，除去内脏，然后将中间的尾甲轻轻往外拔，扯出肠子。要求更入味的可以在最后将背部剪开。

3. 第3步.

   准备剩余材料。

4. 第4步.

   热锅放油，先放入姜蒜辣椒爆炒出香气。

5. 第5步.

   加入洋葱、京葱以及剩下的干香料。

6. 第6步.

   倒入啤酒，加豆瓣酱、冰糖、盐、鸡精、生抽调味，大火煮沸。

7. 第7步.

   最后加入处理好的小龙虾，添水直至正好淹过小龙虾表面，大火再次煮沸后盖上锅盖转小火煮15分钟。

8. 第8步.

   加入剩下的紫苏叶，再煮5分钟后大火收汁。

9. 第9步.

   完成。