猪肚鸡 [ 养胃 ]

猪肚鸡 [ 养胃 ]的做法步骤

1. 第1步.

   猪肚要用新鲜的猪肚。猪肚其实很好处理，用面粉涂抹，再用清水洗净，就能够将猪肚表面的脏东西去除。

2. 第2步.

   鸡肉最好选土鸡，因为这道菜是喝汤的，所以土鸡味道更鲜美，我选的是黄油鸡。鸡肉焯水去掉浮沫，滤干水待用。

3. 第3步.

   汤中的药材我觉得是看个人，因为每道菜都是为了做给自己和家人吃，本着想去湿的原因，我多放了石斛花和麦冬，还放了薏仁。

4. 第4步.

   本身猪肚鸡是没有什么配菜的，但是为了可以吃更多的菜，特意买了猴头菇、鸡腿菇，还有新鲜的黄花菜，菌类切成薄片。

5. 第5步.

   如果自己炖不出汤汁乳白色，可以在汤出国前15分钟加入纯牛奶，这样汤汁会更浓郁，并不是为了好看。

6. 第6步.

   将红枣、枸杞等药材、鸡肉、生姜塞进猪肚，加入适量的食盐，然后用牙签封口

7. 第7步.

   将装有鸡肉的猪肚，整个放入高压锅，倒入适量料酒或者黄酒，选择煲汤或者牛羊肉、排骨都行，大概40-45分钟

8. 第8步.

   猪肚从高压锅出锅后，将猪肚切成条

9. 第9步.

   建议切长一点，吃起来更过瘾

10. 第10步.

    然后将切好的猪肚和鸡肉一起倒入砂锅（如果之前加的盐不够，这时可以适量添加），加入大葱葱段，大火烧开后，然后转中小火慢炖，45分钟后加入切成片的猴头菇。

11. 第11步.

    出锅前15分钟，可以加入纯牛奶，如果太晚加入，牛奶味太重 出锅前5分钟，加入黄花菜和白胡椒粉，胡椒粉的用量适各人口味，胡椒是去湿的，喝了胃里暖暖的，很舒服

12. 第12步.

    最后就是撒上葱花 出锅

13. 第13步.

    这是我第二次做，还有第一次做的，见后面的图

14. 第14步.

    第一次这次买的鸡特别好，还有鸡蛋

15. 第15步.

    第一次买的配菜是虫草菇

16. 第16步.

    猪肚鸡真的是很好吃，吃完身上都冒汗了，猪肚吃完了还可以涮蔬菜