双色蜜红豆馒头

双色蜜红豆馒头的做法
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双色蜜红豆馒头的做法说明

只做馒头太单调了,有点变化才好玩。做的乐趣永远多过吃的乐趣……

双色蜜红豆馒头的食材和调料

高筋粉(A)250g
干酵母(A)2.5g
(A)3g
(A)160g
高筋粉(B)250g
干酵母(B)2.5g
(B)3g
可可粉(B)10g
(B)160g
红豆300g

双色蜜红豆馒头的做法步骤

  1. 第1步.双色蜜红豆馒头的做法步骤 第1步

    A\B分别混合,揉和成光滑的面团。醒至5分钟,面团会比一开始喧软。

  2. 第2步.双色蜜红豆馒头的做法步骤 第2步

    我的案子不大,把活好的面团平均分两份,擀成长方形

  3. 第3步.双色蜜红豆馒头的做法步骤 第3步

    加了可可粉的也分两份,擀成和白面团差不多大小,防止蘸黏,可以扑些干面粉

  4. 第4步.双色蜜红豆馒头的做法步骤 第4步

    白面皮轻轻刷一层水

  5. 第5步.双色蜜红豆馒头的做法步骤 第5步

    把可可粉面皮轻轻放在白面皮上,分出150g蜜红豆轻轻平铺。

  6. 第6步.双色蜜红豆馒头的做法步骤 第6步

    轻轻的卷起来,动作轻柔一点

  7. 第7步.双色蜜红豆馒头的做法步骤 第7步

    卷好后,封口的地方蘸点水,整理一下,捏牢

  8. 第8步.双色蜜红豆馒头的做法步骤 第8步

    切开,垫好烘焙纸放置醒发30分钟,醒发的时候防止干裂最好盖上东西,我用的是笼布。

  9. 第9步.双色蜜红豆馒头的做法步骤 第9步

    现在是6月,这种室温醒发30分钟基本可以长到1.5倍大小。开水上笼屉,大火蒸8分钟即可。

  10. 第10步.双色蜜红豆馒头的做法步骤 第10步

    闻着甜腻腻的味道熄火,是不是很棒,自己做的蜜红豆,没有任何添加不健康食品添加剂的疑虑……放心吃。

小贴士

1.擀面皮不要太薄,特别是新手,厚一点点。这样容易操作。
2.蜜红豆也不要放太多,我加150g算是比较多了,形就不太好看了,新手少一点,比较容易卷和切。
3.这是一次发酵直接蒸,但第一次的醒面时间不能省略,冬季的话,这个时间还要延长到20分钟左右,醒过之后揉面,面有明显变软变喧的感觉。

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