小熊北海道吐司

小熊北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团混合均匀，揉成光滑面团，冷藏发酵18~20小时。

2. 第2步.

   中种撕成小块，加入主面团中除黄油和盐以外的材料，揉至扩展阶段。

3. 第3步.

   加入黄油和盐，揉至完全阶段。慢速揉进黑芝麻，整理成团，静置十分钟。

4. 第4步.

   面团分成两份，滚圆后松弛15分钟。

5. 第5步.

   面团轻压排气，翻面卷起约1.5圈，松弛十分钟。

6. 第6步.

   再次轻拍排气，翻面卷起约2.5圈，收口捏紧朝下放入模具，温暖湿润处发酵至八分满。

7. 第7步.

   预热烤箱190度，烤40分钟，立即脱模晾凉。