虾仁金针菇焖焗日本豆腐

虾仁金针菇焖焗日本豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   1.日本豆腐改刀，一条切成四块，晒去水淀粉摇匀

2. 第2步.

   2.虾去壳，备案开一字花刀，去除黑线 3.装盘，放入一汤勺鱼露腌制15分钟

3. 第3步.

   3.鸡蛋两个打散

4. 第4步.

   4.日本豆腐均匀挂上蛋浆 5.蒜头拍散切沫，葱去葱白，葱段切沫备用 6.金针菇切去根部，洗好沥干水分待用

5. 第5步.

   7.冷油下挂，大火至5成热，转小火 8.挂好蛋浆的日本豆腐入锅

6. 第6步.

   9.小火炸至微黄定型

7. 第7步.

   10.将日本豆腐捞出控油

8. 第8步.

   11.沥干油后，转大火，将日本豆腐再次放入油中

9. 第9步.

   12.大火5分钟后，炸至金黄捞出控油备用

10. 第10步.

    13.起一炒锅，热锅后放入油，蒜沫，葱头，煸炒出香味

11. 第11步.

    14.放入金针菇，大伙2分钟，炒出水分

12. 第12步.

    15.倒入虾，连同鱼露，大火炒2分钟

13. 第13步.

    16.放入日本豆腐，倒入少许开水，盖锅，中小火焖5分钟

14. 第14步.

    16.揭开锅盖，根据个人咸淡偏好调味，再撒上葱花拌匀

15. 第15步.

    17.收汁起锅，装盘。一道虾仁金针菇焖焗日本豆腐就好了