此道菜简单易学，每个步骤基本都不会失误，典型的下饭菜，香辣开胃。
准备蒜蓉香肠两根，这个超市和网上都有卖，二荆条适量。普通香肠也可以，口味差一点。
蒜蓉香肠斜切，该香肠也可以直接吃，口味也不错。二荆条斜切，根据自己口味掌握量。准备好大蒜，豆瓣酱，花椒等基本调料。
热锅烧油，放入切好的青椒急火快炒，然后放入大蒜，豆瓣酱，花椒等基本调料，青椒六成熟后放蒜蓉香肠爆炒一下就好了。
1.青椒先用油断生、爆香，这样口感比较好。六成熟就可以放香肠了，炒太久了青椒会发黄影响色泽。
2.二荆条、豆瓣、大蒜、花椒等这几样简单搭配（甚至放点火锅底料）平时可以用来炒肉丝，炒鸡蛋等，是比较常见的通用搭配。
