腌咸鸭蛋

腌咸鸭蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鲜鸭蛋洗净，晾干;

2. 第2步.

   将高度白酒倒入容器中;

3. 第3步.

   把晾干的鸭蛋放入白酒中活动均匀;

4. 第4步.

   码入坛中，将容器中的白酒倒入坛中，盖好，闷一宿;

5. 第5步.

   烧开水，分次放入盐，搅拌开，直到饱和，放入花椒大料煮开，小火烧成浓汁，关火，晾凉;

6. 第6步.

   晾凉的调料水倒入坛中，没过鸭蛋即可，最后将剩余的白酒倒入坛中;

7. 第7步.

   将坛子加盖密封盖好，即可。放在阴凉处，整个腌制过程需要30-40天，20天左右可以打开坛子将鸭蛋上下层串下位置。