粽子司康【北鼎烤箱食谱】

粽子司康【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

1. 第1步.

   准备好全部原材料，66g无盐黄油切成小块儿冷藏备用，60g牛奶和80g淡奶油混合冷藏备用，粽子煮熟备用，5g蛋黄和10g冷水混合搅拌均匀备用

2. 第2步.

   250g低筋面粉和6g泡打粉混合筛入搅拌盆中，加入30g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

3. 第3步.

   加入66g冷藏的黄油，用手指尽量迅速的把黄油和粉类混合搓成沙粒状

4. 第4步.

   倒入冷藏的60g牛奶和80g淡奶油混合物，用刮刀切拌成松散的炒蛋状，注意不要过度搅拌

5. 第5步.

   把面团移入保鲜袋中，隔着袋子整形成厚度约1.5cm的片状，送入冰箱冷藏松弛30分钟

6. 第6步.

   煮熟的一个粽子切成玉米粒大小的块状

7. 第7步.

   把粽子块均匀洒在松弛好的司康面团上，对折按压几次，让粽子分布均匀，擀平成1.5cm的厚片

8. 第8步.

   把面团用司康切模切出形状，摆放在铺好油纸的烤盘上

9. 第9步.

   把蛋黄水刷在司康表面

10. 第10步.

    送入预热好190度的烤箱中层，烘烤18分钟左右

11. 第11步.

    出炉的司康放在晾网上冷却到室温，密封保存可放2~3天，吃不完的直接冷冻，食用时用烤箱180度复烤3~5分钟即可