香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   准备好蟹，最好用梭子蟹等肉蟹，剪好洗好，放淀粉拌匀

2. 第2步.

   起锅，放油，油锅冒烟时放入蟹，蟹较多时可少量分次放入，炸1-2分钟后翻面再炸1-2分钟，用铲子轻敲蟹壳，听到空响声则可以盛出

3. 第3步.

   就用炸完蟹的油锅，放入火锅底料，姜，大葱，炒香后放入干辣椒及花椒，约1分钟后倒入炸好的蟹，翻炒约3分钟，倒入料酒、芝麻、香葱、白糖及一大半的香菜，翻炒均匀后起锅，摆盘，把剩下的香菜放最上面