6寸芒果慕斯

6寸芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称好备用，黄油软化成液体，准备好1个6寸活底圆形模具。

2. 第2步.

   奥利奥饼干碎加入软化的黄油充分拌均匀后倒入模具中，借助工具压紧实后放入冰箱。

3. 第3步.

   吉利丁片放入冰水或冷水中泡软

4. 第4步.

   芒果280克和15克牛奶一起放入料理机打成泥状（越细腻越好），留30克芒果泥做镜面。

5. 第5步.

   40克细砂糖倒入60克牛奶中，隔水加热后，加入泡软的沥去水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。

6. 第6步.

   融化好后倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀。

7. 第7步.

   200克淡奶油低速打发至约6分发（出现纹路会马上消失的状态）

8. 第8步.

   淡奶油全部加入芒果泥中，尽快翻拌均匀。

9. 第9步.

   冰箱取出模具倒入1/2慕斯糊，均匀的放入50克芒果粒后，再倒入剩余的慕斯糊放回冰箱冷藏2小时。

10. 第10步.

    制作镜面果胶：取5克吉利丁片放入50克温水融化后，倒入之前预留的30克芒果泥中搅拌均匀，取出冷藏好的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，放入冰箱冷藏一晚。

11. 第11步.

    取出脱模后，装饰一下即可食用。