火腿粒沙拉面包

火腿粒沙拉面包的做法步骤

1. 第1步.

   50克高粉加入5克细砂糖搅拌，再加入58克开水，刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜置凉，想加速置凉就放入冰箱中冷藏一小会。

2. 第2步.

   将烫种和除了黄油以外的高筋面团材料混合揉成团，揉出粗膜时，加入黄油继续揉，揉置出手套薄膜即可。

3. 第3步.

   揉好后拿出来进行发酵，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘生粉从中间搓一个小洞，小洞没有马上回缩就是发酵好了。

4. 第4步.

   面团拿出来轻揉排气，称重后的总重除以九，分成等量的九小份小面团。

5. 第5步.

   盖上保鲜袋松弛15分钟。

6. 第6步.

   松弛好后，取一个面团幹开，然后翻面，从上往下卷起，收口捏紧。

7. 第7步.

   收口捏紧后放到烤盘里准备二次发酵，注意收口朝下放。

8. 第8步.

   全部卷好后送进烤箱进行二次发酵，50分钟即可。我在烤箱下层放了一碗热水进行发酵，增加湿度，烤出来的面包柔软好吃。

9. 第9步.

   发酵剩十分钟的时候可以制作火腿沙拉了，将火腿切丁，挤入沙拉酱搅拌均匀即可。我这里买的是千岛沙拉酱（甜味），30克一小包的。

10. 第10步.

    发酵好后拿出来，轻轻按面团表面会回弹回来，说明发酵好了。此时预热烤箱上下火170℃，十分钟。再将火腿沙拉酱轻轻撒在表面，动作要轻，否则会将发酵好的面包造型破坏掉哦！

11. 第11步.

    火腿沙拉酱撒好后送入预热好的烤箱中层，上下火170℃，26分钟左右，根据自己的烤箱脾气适当调节时间和温度，面包表面金黄了代表烤好了。

12. 第12步.

    烤好后放凉一会，面包冷却后会变柔软的哦！出炉后我再挤了些沙拉酱在面包表面，味道也很赞哦！