苦瓜清热解毒、明目败火，最适合炎热的夏日。多吃苦瓜，还能增强皮层活力，使皮肤变得细腻。但苦瓜的苦，也让很多人望而却步。所以今天小君做一个，让苦瓜变得不苦，还极其好吃的——酿苦瓜
选取本地的新鲜苦瓜佐以优质的猪绞肉和香菇为馅料中和苦味 而后在馅料中辅以简单的调味，上锅蒸制一番 夏日酷热的烦躁一扫而空
把瘦肉细细剁碎；
泡发后的香菇、大蒜、小葱切碎,将切碎的香菇和葱花倒入肉沫中，加入生抽和盐；
顺着一个方向搅拌到上劲；
洗好的苦瓜切成4-5cm宽的小块，用小勺挖去内瓢和籽。苦瓜里面那层白膜是很苦的，如果耐苦性不佳，建议挖干净一点。另外这里可以把苦瓜在沸水里快速的焯一下，尽量去除苦味；
把肉馅塞入苦瓜。为了外观更好看，在肉馅上加一小块红辣椒做点缀；
开水下锅，大火蒸12分钟；
热锅少油，倒入蒜末翻炒出香味；
倒入淀粉水+3g生抽+1g老抽，不断搅拌至微微开后关火；
淋上蒸好的苦瓜上，就可以开吃啦！！！
怕苦的同学记得焯一下水~加上酱汁和肉馅的香味，苦瓜的基本会被掩盖。想起来都有点流口水！！