红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪脚剁块泡清水去血水（多遍） （没时间侵泡的话，用开水焯一下去血水）

2. 第2步.

   洗净备用

3. 第3步.

   油烧热，放糖，炒糖卤汁（炒出白泡）放入猪蹄

4. 第4步.

   放猪脚翻炒，放桂皮，八角

5. 第5步.

   烹酒去腥味

6. 第6步.

   放姜片，干辣椒，翻炒上色

7. 第7步.

   加水，盖锅盖，煮沸 （水要从周围倒下，从中间的话会把颜色冲淡，其他菜也如此）

8. 第8步.

   煮沸后翻锅，盖上小火煮烂

9. 第9步.

   收汁放盐、味精 （如果肉不烂的话，加水再煮）

10. 第10步.

    似乎卖相不好