豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的细面条（要细的才容易熟），用食用油拌匀，蒸八成熟，打散备用（上汽后大概蒸10分钟）。 🍃我是直接买的新鲜细面条！如果自己擀面条的话，要做的硬一些，太软了不行，很容易粘在一起。

2. 第2步.

   蒸面条的时间准备菜品，五花肉切片，土豆切条儿，豆角掰小段儿。

3. 第3步.

   锅中放油，慢慢煸炒五花肉，把肥油煸炒出来。

4. 第4步.

   加入土豆、豆角、老抽生抽进行翻炒，至均匀着色。

5. 第5步.

   倒入清水，水深度要高于菜品，加入盐，一片生姜，炖5～10分钟。 炖这几分钟不可省略，这是为了让肉的香味充分溶解到汤里。

6. 第6步.

   将锅里的汤汁倒出2/3，放在一边备用，锅内留1/3。

7. 第7步.

   将蒸好打散的面条，均匀地铺在菜品上。

8. 第8步.

   盖上盖子，调小火，开始焖面。 中途掀起面条，看到汤汁减少一大半后，将备用汤汁的一半均匀浇在面条上，盖上盖子继续焖。 重复以上步骤：再次看到汤汁减少一大半后，加入最后的备用汤汁，再继续焖至底部只剩比较少的粘稠汤汁。 整体大概需要20～30分钟（使用锅具为鹅妈妈晶钻锅）。

9. 第9步.

   开盖，再翻拌一下，香喷喷的豆角焖面就做好啦。

10. 第10步.

    装盘即可。