戚风杯子蛋糕

戚风杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   找个大盆混合牛奶、色拉油、蛋黄液

2. 第2步.

   加入过筛的低筋面粉和泡打粉混合物（一定要过筛）

3. 第3步.

   混合成均匀的面糊，面糊做好，放一旁待用；

4. 第4步.

   接下来打发蛋清，需要边打边分3次加入细砂糖打发，先把白醋加入蛋清液中，白醋为了稳定蛋清分子，也中和酸碱度。 打蛋器开始打发蛋清，高速打发（全程高速）

5. 第5步.

   大概几秒出现大气泡，加入细砂糖的1/3

6. 第6步.

   出现密集的小气泡时，第二次加入1/3的细砂糖

7. 第7步.

   打三次加入白砂糖的时候，蛋白已经有纹路了，把剩下的白砂糖倒进去

8. 第8步.

   继续高速打发至干性发泡，打到提起蛋白有直挺的蛋白头   160度预热烤箱 接下来混合面糊和蛋白霜

9. 第9步.

   先加入1/2的蛋白霜倒面糊中，利用翻版的首手法，翻版均匀，小力哦

10. 第10步.

    加入剩下的1/2的蛋白霜

11. 第11步.

    滴落的蛋糕液

12. 第12步.

    准备蛋糕模具，铺好烘焙纸

13. 第13步.

    用勺子舀入模具中

14. 第14步.

    放进烤箱150度烘烤25分钟

15. 第15步.

    看一下