这道原名是Gambas al Ajillo，gambas在西文里指的是虾，ajillo是蒜，al是个介系词“与”或是“和”，直译起来就是“虾与蒜”。
Gambas al Ajillo是道地的西班牙tapas之一，原本应该是要放辣椒的，但我手上刚好用完...
总之！这道小菜的重点不是虾，而是要配面包。将面包狠狠沾满那个蒜油配着一起吃，才是最正确享受这道菜的方式。
1. 蒜末在冷油时就下，中小火烧热后拌炒至香味出来。（火太大会焦） 2. 虾擦干，下油锅泡着，单面熟后将虾翻面。 3. 下足够盐，拌炒一下，上桌前将切碎的欧芹叶洒上去。
切些辣椒一起跟蒜下去拌炒更好吃！
