养胃面汤甩鸡蛋

养胃面汤甩鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   我们正常家用的盛汤的汤勺面粉一勺

2. 第2步.

   然后小量加水，边加水边搅拌，成形不沾碗壁就可以了，让它醒一会儿

3. 第3步.

   醒20分钟，再次搅拌，就成了这种光滑的面团

4. 第4步.

   我是前一天晚上打好面糊准备第二天的早餐，加水，没过面团，夏天放冰箱，冬天常温就可以，如果是随做随吃的话就加水静置30分钟，这样做的目的是为了让成形的面团喝饱水，更容易涮出面汤

5. 第5步.

   把面团用筷子不断挑起，涮出面水，倒进锅里

6. 第6步.

   这是第一碗涮出的面水

7. 第7步.

   然后接着涮，依旧一碗一碗的涮，倒进锅里

8. 第8步.

   涮到面团变成这个样子，这就是面筋（我们正常吃的面筋就是这样涮出来的，而涮出来的面水就是做了面皮）

9. 第9步.

   这就是面筋，把它倒进锅里，用筷子打散就变成一小块一小块的，非常好吃

10. 第10步.

    磕两个鸡蛋打散

11. 第11步.

    面汤滚起来，倒入鸡蛋液，这就是甩鸡蛋

12. 第12步.

    想喝一丝丝的鸡蛋，就用筷子搅拌，想吃鸡蛋片，就用勺子勾一下锅底不粘锅不糊就可以了，鸡蛋飘起来就是这个样子的，一大片一大片的