五味鹅（台山）

五味鹅（台山）的做法步骤

1. 第1步.

   把杂毛拔掉，腹腔冲水，脖子淋巴全部清干净～ 晾干备用（*屁股切掉）

2. 第2步.

   四肢头颈全部切开，方便卤制～

3. 第3步.

   起锅倒油，将姜葱蒜爆香放入鹅，两边过过油，再把糖，酱油，醋，柱候酱，酒倒入，加入清水至鹅身一半满，最后把陈皮八角放入～

4. 第4步.

   猛火烧开，放盐调味，转小火卤1小时，半小时左右开盖翻鹅淋汁上色剩余5分钟左右猛火收汁（注意不要粘底烧焦）

5. 第5步.

   放凉后斩件淋汁上桌～