油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾剪去虾足、虾须、虾枪，剪刀沿背部正中剪开至虾尾处。用牙签挑出虾线。

2. 第2步.

   葱切段、姜切丝、蒜切末，再切一些葱花备用。

3. 第3步.

   用生抽、料酒（量要多一些大约三大茶勺）、白糖拌匀做一个料汁。淀粉加水做一个水淀粉备用。

4. 第4步.

   虾洗净用料酒、盐、柠檬汁腌制20分钟左右。腌制好后沥干水份。

5. 第5步.

   起油锅，油量为平时炒菜的3-5倍。烧至冒烟，将虾虾入油锅中煎炸制起泡出虾油，再下入姜丝葱段蒜末煸炒几下后下入事先调好的料汁，转小火，加盖焖5分钟。

6. 第6步.

   揭盖转大火收一下汁，待汁水收干一些后沿锅边倒入水淀粉勾个薄芡。

7. 第7步.

   起锅装盘后撒上葱花装饰。