意式奶冻是意大利芝士饼外，另一很受欢迎的意式甜品。常见的都是原味，其实它可以有很多变化，如加入红莓酱或菠萝粒等。这次加入了椰浆。
破开云呢拿豆，挖出云呢拿籽，将豆荚连籽与忌廉，椰浆和糖煲滚后以中火煮20分钟。
鱼胶粉和奶混和，倒进忌廉中搅至融化。
熄火，隔去云呢拿豆荚，倒进甜品杯中雪至少3小时。食前放上杂果粒。
贴士1.如能雪过会更好。2.由于云呢拿豆价钱较贵，可选择采云呢拿油代替，又可省些工夫。
