茄子豆角

茄子豆角的做法步骤

1. 第1步.

   食材

2. 第2步.

   茄子去头尾，切段（长度一般三等分一根茄子）

3. 第3步.

   茄子切薄片

4. 第4步.

   将豇豆摘成与茄子差不多长度

5. 第5步.

   热锅下豇豆，撒盐干煸，直至变翠绿色 (为防止食品安全事故，请反复长时间翻炒，确保熟透)

6. 第6步.

   热锅下茄子 （我习惯少放一些油，茄子吸油，但软了后会析出来一部分）

7. 第7步.

   茄子炒软后，下豇豆 （此时可以再加一点油，继续炸透豇豆）

8. 第8步.

   下蒜泥和干辣椒段翻炒

9. 第9步.

   生抽走一个

10. 第10步.

    一顿狂炒，基本上这个时候，只要试一下豇豆 就可以确认能不能出锅了