前些天榴莲降价大批上市的时候，买了一个超大的，各种榴莲甜品就这么风风火火地做了起来！
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榴莲去核，放入搅拌机中打成果泥，将榴莲果泥倒入平底锅中，小火翻炒，蒸发其中的水分
奶油、牛奶、炼乳混合，搅拌均匀
蛋黄搅匀，慢慢加入牛奶液中，再次搅匀
筛入低粉，搅拌均匀后，将蛋奶液过筛两次，注意尽量不要举得太高，防止出现气泡
挞皮室温解冻，先加入榴莲果肉，再倒入蛋挞液，九分满即可
烤箱200℃预热，中层上下火35分钟，烤至挞皮上色、挞液出现美人痣即可
1. 炒过的榴莲果泥能够蒸发掉大部分水分，做出的蛋挞味道会更香浓
2. 我使用的榴莲熟得透透的，比较甜，没有再加糖，喜欢甜一点的，可以加入5g细砂糖，因细砂糖仅通过搅拌很难完全融化，第二步需改为将奶油、牛奶、炼乳、细砂糖混合，小火加热搅拌至糖融化，放凉后继续做第三步即可
