手冲咖啡| 孟琬晴

手冲咖啡| 孟琬晴的做法步骤

1. 第1步.

   准备滤纸，放入滤杯

2. 第2步.

   称取咖啡豆20g，磨成咖啡粉。

3. 第3步.

   水烧至92度，均匀浸湿滤纸，浸湿滤纸的水不要。

4. 第4步.

   倒入磨好的咖啡粉

5. 第5步.

   倒入与咖啡粉重量1比1~~1比2的水量，焖蒸。 水温92度。

6. 第6步.

   焖蒸释放二氧化碳后，继续注水，由内而外画圈注水，至总水量（含之前焖蒸水量）300g。 手冲时，分享壶下都会放称，观察水量。

7. 第7步.

   等待咖啡液完全过滤。

8. 第8步.

   倒出享用。

9. 第9步.

   撒个狗粮。