迷你热狗

迷你热狗的做法步骤

1. 第1步.

   用面团材料中除去黄油和盐以外的所有材料倒入盆中

2. 第2步.

   揉到扩展阶段，放入黄油和盐

3. 第3步.

   继续揉到完全阶段

4. 第4步.

   将面团放在28度环境下进行一发

5. 第5步.

   发到面团2倍大，用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷

6. 第6步.

   将面团分成45克一个的剂子

7. 第7步.

   滚圆松弛20分钟

8. 第8步.

   取一个剂子，擀成椭圆形

9. 第9步.

   四周压扁，自上向下卷起

10. 第10步.

    依次全部做完，放入模具中

11. 第11步.

    放在温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发

12. 第12步.

    发到两倍大，向面团表面喷水或者刷蛋液，撒上适量白芝麻

13. 第13步.

    放入预热好180度烤箱烘烤18分钟

14. 第14步.

    面包烤好后晾凉

15. 第15步.

    将生菜洗净控干水分，香肠煎香

16. 第16步.

    面包中间划一刀，放入一片生菜，一根香肠，挤沙拉酱。热狗就做好了