辣子鸡（免油炸）

辣子鸡（免油炸）的做法步骤

1. 第1步.

   姜蒜切末，干辣椒、花椒和豆瓣酱准备好。

2. 第2步.

   葱白切末，葱绿切段备用。

3. 第3步.

   鸡腿切成块，洗干净控水备用。

4. 第4步.

   鸡腿冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开，焯水1分钟。

5. 第5步.

   捞出后用清水冲洗干净表面的浮沫，控水备用。

6. 第6步.

   锅中加入少许食用油，烧至六成热。

7. 第7步.

   放入葱姜蒜末，干辣椒，花椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

8. 第8步.

   倒入几块，翻炒1分钟。加入少许老抽，从锅边淋入少许料酒，翻炒均匀。

9. 第9步.

   加入适量清水，刚好没过鸡块。大火煮沸，转小火，炖10分钟，大火收汁。

10. 第10步.

    出锅前撒入鸡精和葱绿段，翻炒均匀，出锅装盘。

11. 第11步.

    美味可口的辣子鸡就OK啦。