萌萌哒，助力儿子班级六一美食汇第三道
猪肉切成小方块，放入小锅里，加少许盐，加生抽，加料酒，加胡椒粉，加淀粉，搅拌均匀，腌15分钟。 彩椒取中心段最好部分切几个圈。 彩椒切成小方块。 腌好的肉加入淀粉，搅拌均匀，让每块肉都沾上淀粉糊。 锅里放大量油，中火炸至八成熟，转小火炸熟，捞出沥油。
把菠萝沿顶端稍下位置切下，不要扔掉，可装饰用。 挖空菠萝中心。 挖出的菠萝肉切成小方块，用淡盐水浸泡10分钟捞出。
番茄酱，醋，糖，蜂蜜，少许盐，调一碗酸甜酱。 调一碗水淀粉。 重新烧热油锅，倒入肉，大火炸一分钟，捞起沥油。 倒出锅里的油，把调好的酸甜酱再搅拌后倒入锅内，接着马上把调好的水淀粉再搅拌后倒入锅内，倒入菠萝，彩椒块，翻炒均匀，关火。 倒入炸好放凉的肉块，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜酱，即可出锅。
装入事先准备好的菠萝壳内，上面盖一个刚才切好的彩椒圈。
盖上菠萝盖子，用牙签固定，即可上桌喽！
尽量盖子切小点，不然没2勺饭可以装。