菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）

菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝切小片，在盐开水中浸泡，去酸涩 浸泡几分钟

2. 第2步.

   锅中倒入白砂糖小火炒融，加30g黄油，加水搅拌，小火煮至琥珀色

3. 第3步.

   菠萝片沥干，放进锅中翻拌上色

4. 第4步.

   菠萝上色之后就可以出锅

5. 第5步.

   把菠萝片平铺在6寸模具底部

6. 第6步.

   把剩余的黄油放微波炉里或隔水加热至融化

7. 第7步.

   蛋黄和蛋清分别放在不同的无油无水的大容器中

8. 第8步.

   蛋黄液里加入已融化的黄油，搅打均匀

9. 第9步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀

10. 第10步.

    加入牛奶

11. 第11步.

    用刮刀搅拌成顺滑的面糊

12. 第12步.

    用厨师机6档将蛋白打发至粗泡大概2分钟左右

13. 第13步.

    加入2/1的细砂糖再打2-3分钟，然后把剩余的细砂糖也加进去再打2-3分钟打发成干性发泡即可

14. 第14步.

    取1/3蛋白加入面糊，轻轻翻拌

15. 第15步.

    再将剩余的蛋白加入拌好的面糊中，翻拌均匀（上下搅拌速度要快 避免划圈搅拌影响蛋糕蓬松感）

16. 第16步.

    烤箱预热180℃，将面糊倒入模具，覆盖在菠萝层上

17. 第17步.

    在桌子上轻轻震出大气泡

18. 第18步.

    上下火180℃中层烤45-60分钟，取出蛋糕倒扣脱模（根据自家烤箱来调整）

19. 第19步.

    这样美味可口的菠萝反转蛋糕就完成了

20. 第20步.

    完成

21. 第21步.

    完成