白饭鱼煎蛋

白饭鱼煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   白饭鱼洗净，沥干水分

2. 第2步.

   切去头部尖嘴巴，怕吃时刺到，放入少许盐、糖、料酒、酱油（少量增鲜）腌制20分钟。

3. 第3步.

   太长的切成两段

4. 第4步.

   用5个鸡蛋打入碗内，加入葱花、适量盐、糖、鸡粉。

5. 第5步.

   搅拌均匀

6. 第6步.

   葱花浮面上，调味料溶合

7. 第7步.

   平底锅加入少许油

8. 第8步.

   用手抓白饭鱼下锅，不要整盆倒入，把盆子里的汁也倒进会太多水份，蛋液煎起来会增加难度。

9. 第9步.

   轻轻翻动

10. 第10步.

    变成全白时可倒入蛋液

11. 第11步.

    倒入蛋液

12. 第12步.

    不盖锅盖中火煎一下

13. 第13步.

    等锅边蛋液成型就盖上锅盖

14. 第14步.

    小火煎蛋液至完全凝固即可上菜

15. 第15步.

    美味