1.鸡翅划两刀，冷水焯到开水，煮开5分钟后洗净。一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒腌15分钟。余料倒了。 2.土豆，胡萝卜切小块。 3.油一点点，爆香蒜瓣，姜片，一勺豆瓣酱！（闻到香味）倒入鸡翅再炒三分钟（落落鸡油），两勺老抽，一勺生抽，加一勺料酒（越来越香） 4.倒入胡萝卜，土豆，开水（可以换成啤酒试试）没没过材料即可，加一勺糖，一勺生抽，烧开后焖煮20分钟。 5.三分之一汁时候尝尝咸淡，加少五分之一的盐。再收汁关火。 6.出锅前也可以撒白胡椒，葱花，可不放。
