堂妈小厨——辣椒炒茄丝

堂妈小厨——辣椒炒茄丝的做法步骤

1. 第1步.

   长茄子洗净

2. 第2步.

   切掉茄子蒂，先切片

3. 第3步.

   后切成细丝

4. 第4步.

   放入盆中加食盐拌匀，腌制半个小时

5. 第5步.

   茄子就出水了，用棉布再把茄子挤出多余水份。

6. 第6步.

   茄子放在盘里备用

7. 第7步.

   里脊肉切丝，加入食用油

8. 第8步.

   加入适量食盐

9. 第9步.

   再加入适量淀粉

10. 第10步.

    加入一些生抽

11. 第11步.

    如果太粘稠就一汤匙清水，拌匀后腌制十五分钟。青辣椒和红辣椒切丝，葱姜蒜切末。

12. 第12步.

    准备调料

13. 第13步.

    炒锅加入适量食用油，煸炒茄子至软

14. 第14步.

    茄子盛到盘里备用

15. 第15步.

    锅里加入底油，油热滑炒肉丝

16. 第16步.

    加入葱姜蒜爆锅

17. 第17步.

    再加入老抽

18. 第18步.

    假如适量料酒

19. 第19步.

    加入一些生抽

20. 第20步.

    一点白糖提鲜

21. 第21步.

    加入适量食盐

22. 第22步.

    加入青红椒丝，翻炒均匀

23. 第23步.

    加入茄子丝

24. 第24步.

    食材翻炒入味即可成盘

25. 第25步.

    好吃的辣椒炒茄丝就做好了！