小涛的烤鱼

小涛的烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买鱼时候可以请卖家帮忙处理一下，告诉对方烤着吃，他会帮你从鱼背剖开，那刀法儿吼吼在家我是做不到滴哈哈。回来在鱼上开几道口便于烤制和入味儿。料酒（多一点哦）倒鱼身上，手抓点盐涂抹鱼身，一捏花椒，半棵葱切细段儿，姜片切丝多一点放到鱼肚子里后把鱼对折后，放袋子里密封好摇一摇再摇一摇，均匀入味儿，冷藏两三个小时，着急吃的话那就十分钟呗😄腌制入味儿后拿出鱼平摊放入扑了锡纸的烤盘中，（叮咚：锡纸哑光面接触食物哈）腌制用的葱姜就不用了。

2. 第2步.

   把鱼放入预热好的烤箱里，上下180度烤制30分钟，期间拿出涂抹花生油，和蜂蜜😄（我也不知道啥道理，就是想到什么就do it了），鱼籽不要扔哦，我也是第一次保留，味道真不赖呢。

3. 第3步.

   鱼在烤制过程中可以准备配菜了，原则我就遵循爱吃什么弄什么哈哈😄 今天简单了些，就图中这些了

4. 第4步.

   锅热倒油，多一些，比炒菜多一些（是“些”哈），放姜片葱段花椒大火炒香，放入辣椒酱（家里现成得老干妈辣椒酱），豆瓣酱，炒香后放土豆片洋葱等所有配菜翻炒均匀后加耗油，味极鲜，这些就根据自己口味决定咸淡了，加热水稍微炖一下，炖个七八成熟就OK，菜别炖干，留些汤汁。

5. 第5步.

   把炒好的菜倒入烤鱼盘中，平铺开来。已经非常想吃了哈哈，

6. 第6步.

   忍住口水，盖上锡纸（哑光面接触实物哦）因为等孩子下课，所以算是浸泡了半小时吧，效果还挺好

7. 第7步.

   上烤箱上下火150度烤20分钟，叮咚就出炉啦

8. 第8步.

   把配菜用筷子稍微搅拌搅拌，撒点香菜。或者撒上小米辣烧油泼一下（没试过，感觉可以）

9. 第9步.

   准备好米饭，来吃吧🍻🍻