烘焙地球村——柠檬冰舒芙蕾

烘焙地球村——柠檬冰舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄霜： 糖、水加热至118℃，与加有柠檬屑的蛋黄同时打发

2. 第2步.

   鱼胶片冷水泡软，去水放入柠檬汁内，微波炉加热，融化

3. 第3步.

   待柠檬汁放置常温，倒入之前打好的蛋黄霜内，搅拌

4. 第4步.

   蛋白霜： 糖、水加热至118℃与蛋白同时打发

5. 第5步.

   打发至7分

6. 第6步.

   将打发的淡奶油倒入打好的蛋黄霜内搅拌均匀

7. 第7步.

   再加入蛋白霜混合，搅拌均匀

8. 第8步.

   装杯，冷冻一小时

9. 第9步.

   从冰箱取出，抹平顶部

10. 第10步.

    四周涂抹开心果碎

11. 第11步.

    在顶面挤上奶油

12. 第12步.

    柠檬切片，装饰

13. 第13步.

    成品。