奶香胡萝卜吐司

奶香胡萝卜吐司的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜去皮切块蒸熟

2. 第2步.

   压成泥冷透备用。 （建议提前准备，冷藏备用）

3. 第3步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转中速揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。 PS:新手小伙伴建议预留20克左右牛奶调整，环境湿度偏高地区请自行斟酌。

4. 第4步.

   低档将黄油逐渐揉入面团。转中速继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。

5. 第5步.

   能拉出结实而透明的薄膜。

6. 第6步.

   取出滚圆，面温控制在26度左右。

7. 第7步.

   放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

8. 第8步.

   发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

9. 第9步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气。

10. 第10步.

    称重后等分为12份，每个面团约160-165克。

11. 第11步.

    滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

12. 第12步.

    取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

13. 第13步.

    翻面，卷起。

14. 第14步.

    依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。

15. 第15步.

    松弛好的面团再次擀开。

16. 第16步.

    翻面后自上而下卷起。

17. 第17步.

    依次做好。

18. 第18步.

    三个一组放入吐司盒。

19. 第19步.

    放在温度34度左右湿度75%的环境下发酵至9分满， 手指轻摁表面可以缓慢回弹。

20. 第20步.

    放入预热好的UKOEO高比克gxt60风炉，150度10分钟转135度23分出炉。

21. 第21步.

    其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~ 脱模冷却即可