焦糖苹果派

焦糖苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   不锈钢锅内放入白糖，加入清水，轻轻晃一下锅，使糖和清水混合均匀，小火开始煮糖液，不要搅拌。

2. 第2步.

   当糖液开始变成咖啡色时，用木匙轻轻搅拌。

3. 第3步.

   至呈现深咖啡色并且非常浓稠时，将苹果倒入，用中小火持续翻炒，至苹果汤汁收干且呈深咖啡色。

4. 第4步.

   黄油软化，略微打发后加入白糖搅打均匀。

5. 第5步.

   将鸡蛋液分三次加入，每次都搅打均匀。

6. 第6步.

   筛入白鲨蛋糕粉和奶粉，切拌均匀。

7. 第7步.

   将一半面糊放入盘中抹平整，将剩下的面糊装入裱花袋中，沿着派盘周围挤出与派盘一样高的边缘。

8. 第8步.

   将焦糖苹果馅装入。

9. 第9步.

   在表面挤出交错的花样。烤箱预热至170度，中层上下火，15分钟左右盖上圆环状锡纸，将派的边缘盖上，防止边缘上色过深，继续烘烤15分钟左右即可。