大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡块放凉水锅里，加两个大料，料酒，姜片，大火烧开

2. 第2步.

   水开以后不要关火，直接捞出

3. 第3步.

   准备蒜沫（尽量多一点，后期还会用到），姜丝，大料，花椒（花椒没有了，我用的花椒粉），辣椒，郫县豆瓣酱

4. 第4步.

   土豆切块，块别太小

5. 第5步.

   青椒切块

6. 第6步.

   洋葱切块

7. 第7步.

   锅内放油，油热后关小火放大料，花椒，辣椒，炒出香味放蒜末和姜丝，接着炒出香味后，大火放鸡块，料酒，酱油，豆瓣酱，接着就炒呀炒呀炒，鸡块变色了，放啤酒，盖过鸡块就行，盖上锅盖，大火烧开，改小火慢慢炖着，感觉肉差不多了，放盐，放一点糖，土豆块，土豆上鸡肉上，别搅动，继续盖上锅盖，汤少了，可以加点水，等土豆变软了放 洋葱，闷一会，最后都好的差不多了，放青椒和剩下的蒜沫，炒一会，尝尝咸淡，完了，出锅～