人气小吃蛋包米粉

人气小吃蛋包米粉的做法步骤

1. 第1步.

   原料合照。

2. 第2步.

   胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切丁，蒜切末，葱切葱花备用。

3. 第3步.

   干米粉冷水下锅，煮10-12分钟，用筷子略搅以防黏锅。具体时间可以依个人口味调整，喜欢软一点的可以煮久一点。煮好后夹入碗里过冷水。

4. 第4步.

   鸡蛋打入碗里打成鸡蛋液，略加点水淀粉，可以让鸡蛋变得更嫩。

5. 第5步.

   热锅凉油，蒜末爆香。

6. 第6步.

   加入洋葱、胡萝卜、火腿，中火翻炒。

7. 第7步.

   倒入之前煮好的米粉。

8. 第8步.

   加入2勺酱油和适量盐调味，换筷子继续翻炒，这样可以防止米粉断掉。

9. 第9步.

   加入黄瓜丁，加早了会使黄瓜丁变黄。

10. 第10步.

    现在再加入好欢螺配菜包，因为配菜包是已经调好味的，不需要和洋葱、胡萝卜、火腿一起再调味。

11. 第11步.

    酸笋虽臭，但是真的好吃啊！

12. 第12步.

    撒点葱花，装盘备用。

13. 第13步.

    另起锅，加少量油，倒入鸡蛋液，不要急着动，等鸡蛋液稍凝固再晃一晃锅，完全凝固后再盛出。

14. 第14步.

    煎好的蛋皮铺在盘中，炒好的米粉铺在一侧。

15. 第15步.

    把另一侧的蛋皮轻轻盖上，挤上番茄酱就搞定啦。