双色抹茶巴巴洛瓦

双色抹茶巴巴洛瓦的做法步骤

1. 第1步.

   先来做抹茶的绿色部分~淡奶油先倒入干净的容器里。

2. 第2步.

   用电动打蛋器打至六分发，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   吉利丁片泡入冷水中。

4. 第4步.

   抹茶粉和糖粉混合之后过三遍筛，我用的 60目筛子。

5. 第5步.

   把水和牛奶混合之后倒入奶锅，加热至微微沸腾的状态之后关火，取 50g放入干净容器里，加入泡软了的吉利丁片，搅拌均匀。

6. 第6步.

   剩余的液体，分 6次倒入盛放抹茶和糖粉的容器里，边倒边搅拌，直至完全融合的状态。

7. 第7步.

   再倒入牛奶吉利丁溶液，继续拌匀。

8. 第8步.

   用 60目的筛子过滤 3遍。

9. 第9步.

   然后放入冰箱冷冻室，20分钟后取出，用打蛋器不停搅拌 5分钟，再放入冰箱，冷冻 20分钟，取出继续搅拌，重复这个过程，直至整体的浓稠度和打至六分发的淡奶油程度差不多就可以了。 *这个过程也可以坐到冰水里搅拌，我觉得放冷冻室这样更快一些。坐冰水里差不多要不停搅拌 20多分钟，很累。这一步不能省，不然会出现抹茶沉淀、分层的情况。

10. 第10步.

    然后倒入冷藏的淡奶油。

11. 第11步.

    搅拌均匀，抹茶布丁液就做好了。

12. 第12步.

    准备两个干净的玻璃杯。如图，斜着固定好位置。

13. 第13步.

    抹茶布丁液先倒入量杯里。

14. 第14步.

    再缓缓倒入杯子里。

15. 第15步.

    我一共做了两大两小 共4杯。瓶子里的是平着倒的。放入冰箱冷藏一夜。

16. 第16步.

    第二天来做白色的部分。吉利丁片泡入冷水中。

17. 第17步.

    淡奶油和牛奶混合倒入奶锅里，加入糖粉。

18. 第18步.

    小火加热至糖融化，再加入泡软之后的吉利丁片。搅匀之后放至室温。 *着急的话也可以放在冰箱里冷藏，注意不要凝固。

19. 第19步.

    放冷之后就可以倒入抹茶巴巴洛瓦上了。然后继续放入冰箱冷藏至凝固状态，双色抹茶巴巴洛瓦就做好了~

20. 第20步.

    已经做过很多次了，特别喜欢~