改自吴克己老师书中的十谷米奶酪吐司,口感柔软、老化慢,奶香浓郁。记录一下,方便常做。
黄油后放揉至完全
均分三分滚圆松弛20分钟
擀卷一次松弛十分钟
擀卷第二次入吐司模
36度二发至九分满
烤箱180度烤45分钟