川味泡椒糖醋带鱼

川味泡椒糖醋带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净切块，加适量盐，料酒腌制20分钟。这一步盐要放够，后面就不加盐了。裹水淀粉。中火油炸，炸至双面金黄出锅，这一步要把带鱼炸熟。

2. 第2步.

   油炸熟后出锅

3. 第3步.

   大葱泡椒切段，蒜姜切片，加多一点油，下锅翻炒出香味。

4. 第4步.

   炒香

5. 第5步.

   炒香后加一小碗水

6. 第6步.

   烧开

7. 第7步.

   加入三勺白糖，三勺醋，比例为一比一。

8. 第8步.

   糖醋下锅烧开后下油炸好的带鱼，水以刚好漫过带鱼为宜。

9. 第9步.

   烧开后加盖焖烧3分钟

10. 第10步.

    水刚烧干只剩油即可出锅！