肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净对半切开，再切成滚刀块，放入水中加少许盐浸泡10分钟，泡好后捞出挤出水分。

2. 第2步.

   锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子至茄子变软外皮变色盛出备用。

3. 第3步.

   锅中油烧热，加入适量花椒炸出香味后捞出，将肉末放入锅中煸炒至变白后加入葱姜蒜末，吵匀后加入生抽、料酒，炒匀后加入茄子煸炒均匀，加入适量盐和鸡精，炒至变软入味出锅。