小龙虾是我最喜欢吃的一道美食。尤其是奶奶做的，味道极好极赞。记得小时候每到5月，奶奶就会经常做小龙虾给我吃。记忆中味道永远抹不去，是其他味道的小龙虾都无法代替，真的特别好吃。上大学离开家后，就再也没有吃到过，十几年了味道依旧在想念，一直在寻找，终于今晚做出了这个味道。
小龙虾处理，刷干净，去尾巴的肠子，最好能把头最前面的部分去掉（包括里面的黑色部分）
根据龙虾量倒入适量的油，可以多些，油烧热后，放入干辣椒，大蒜，生姜，可以加几片香叶，炒出香味。
将龙虾倒入，炒至小龙虾身体差不多变红色，加入米酒，薄荷，少量糖，生抽，盐，翻炒均匀，加水盖过小龙虾，中火焖至龙虾入味，最后大火收汁。