这道家常小菜，是每个人学习的第一道菜。如何做出好吃的味道？在这里分享我的小秘诀。
把番茄切成块状，成扇型。
把2-3只鸡蛋打匀。我这里是2个人的分量，大鸡蛋下两只，小鸡蛋下三只。打鸡蛋时加半勺盐（盐勺）。
锅热下油，把鸡蛋煎成半熟。下鸡蛋的时候用铲在鸡蛋中间打圈搅拌，鸡蛋成型装出备用。
再下点油炒番茄。番茄切记不要加水。炒到番茄开始软了，下调味，记住分量： 一勺盐（普通盐勺），两大勺糖（瓦勺）也可以用手衡量糖的分量，下两把就足够了。炒至均匀后下鸡蛋。
最后炒均匀就可以出锅了。
1.一开始煎鸡蛋要半熟，不然后面和番茄一起炒就不入味了。
2.糖一定要多，不确定份量可以边试味道边下，一定是不下两大勺。下盐会让这道简单的菜更香，一定要下够一勺，平时盐盒里的小勺即可。