炖鱼头

炖鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   洗净 对半切 两面抹盐入味

2. 第2步.

   青辣椒2只 蒜1头 泡椒5个 干辣椒3个 花椒适量 葱段一把 （今儿紧张忘放姜片了，但是煮出来的味道也很好） 1⃣️双面大火煎20秒盛出（油是1/3指甲盖厚度） 2⃣️倒入所有配料（除了葱）小火翻炒出香 3⃣️加入两勺豆瓣酱煸炒出香放进鱼头🐟 4⃣️往锅里倒两大碗开水 料酒 生抽 酱油 大火煮 一直煮 期间翻几次面方便鱼头均匀入味 煮着煮着会很香 那就是差不多了 汤汁这时候也收的差不多了 5⃣️放入葱段 过一两分钟 即可盛出. 特备： 🌟料酒不用太纠结用量，煮着煮着就会没有酒的味道，是为了去腥味 🌟老抽是为了增色，别手抖放多 🌟生抽是为了提味，但也别重口放太多 🌟鱼头煎之前已经抹盐入味，煮的时候还加了酱油老抽（也是咸的）出锅前尝尝味道，我一般不再加盐

3. 第3步.

   拯救外卖胃🥡自己动手丰衣足食🙋