堂妈小厨——菠菜汁剪刀面

堂妈小厨——菠菜汁剪刀面的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净

2. 第2步.

   用刀切成小段

3. 第3步.

   放入料理机里，加适量清水

4. 第4步.

   打磨成菠菜泥

5. 第5步.

   旋转吧，菠菜汁

6. 第6步.

   用一块干净的棉布包入菠菜泥，挤出菠菜汁。

7. 第7步.

   浓浓的菠菜汁

8. 第8步.

   面粉是750克，菠菜汁是350克，称好重量，面粉倒入盆中，一点一点加入菠菜汁

9. 第9步.

   用筷子顺时针搅拌，慢慢加完菠菜汁，继续搅拌至无干面

10. 第10步.

    然后用手慢慢揉成一个面团，放进盘子里，覆盖保鲜膜，醒发半个小时

11. 第11步.

    期间揉两次面，让面团更光滑有韧性。

12. 第12步.

    醒好的面团

13. 第13步.

    剪刀用热水烫一下，擦干。

14. 第14步.

    面团醒好，左手握好面团，右手拿剪刀贴着面团剪面，一点点转动手里的面团。面条呈长柳叶片，剪的轨迹呈圆弧形。一层层的剪面，不够光滑就揉两下面团，继续剪面。

15. 第15步.

    剪好的面条记的撒一些面粉让面条防粘，所有面条剪好备用。

16. 第16步.

    面全部剪好

17. 第17步.

    打卤子，西红柿洗净放入滚水里

18. 第18步.

    西红柿去皮

19. 第19步.

    切成小块

20. 第20步.

    木耳提前泡发好

21. 第21步.

    葱末和姜丝

22. 第22步.

    蒜苔切末

23. 第23步.

    炒锅里油热加入肉丝翻炒

24. 第24步.

    断生后加入葱姜爆锅，然后加入适量生抽

25. 第25步.

    翻炒均匀加入西红柿炒软

26. 第26步.

    入木耳翻炒

27. 第27步.

    添入开水，水滚开炖一会

28. 第28步.

    汤汁浓郁食盐调味

29. 第29步.

    然后最后撒上蒜苔末

30. 第30步.

    卤子打好了

31. 第31步.

    锅里添水，水开下菠菜面条

32. 第32步.

    滚开后添一次凉水，水再开检查有没有生芯，没有就是煮好了

33. 第33步.

    面条捞出然后过凉水

34. 第34步.

    盛到碗里浇上卤子就可以开吃了

35. 第35步.

    你也试试看吧？