Triple Chocolate Cake No.18

Triple Chocolate Cake No.18的做法步骤

1. 第1步.

   提前准备好3种巧克力 然后按传统方法制作海绵蛋糕胚，首先是白巧克力味，筛入低筋面粉后拌匀面糊

2. 第2步.

   融化无盐黄油和牛奶混合物，保持混合物温度在50-60度左右，加入白巧克力趁热搅拌直至融化

3. 第3步.

   搅拌融化后将白巧克力黄油混合物倒入面糊，混合均匀

4. 第4步.

   倒入模具

5. 第5步.

   170度烤25分钟

6. 第6步.

   按此方法同样制作黑巧克力蛋糕和巧克力蛋糕

7. 第7步.

   烤制完成后冷却，并分别切两片备用

8. 第8步.

   打发抹面用的奶油

9. 第9步.

   黑巧克力蛋糕片刷糖浆

10. 第10步.

    按照黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力的顺序组装起来

11. 第11步.

    抹面

12. 第12步.

    抹面完成

13. 第13步.

    接下来制作三种外层裱花用的奶油，先是黑巧克力奶油，打发后挤入裱花袋，围绕蛋糕底层进行绕圈的裱花

14. 第14步.

    如图所示

15. 第15步.

    挤至三分之一处时换巧克力奶油继续

16. 第16步.

    挤至三分之二以上换白色奶油

17. 第17步.

    顶部淋上巧克力甘纳许

18. 第18步.

    轻轻晃动蛋糕使甘纳许表面平整

19. 第19步.

    完成了

20. 第20步.

    切面