魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。能治疗心血管病，糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。
把魔芋豆腐切片，烧开水后倒入焯水。
辣椒切片，待用。（最好用红米椒，味道更辣，更美味）
大蒜切片，待用。
倒入油大火烧热倒入大蒜，翻炒至出味。
倒入辣椒翻炒。
倒入魔芋豆腐翻炒。
加入酱油。
倒一点醋，试试味道，如果不合适可以添加。
继续翻炒，加上少许盐，盛 上碟中即可。
1.魔芋豆腐是一定要焯水。
2.炒好马上吃。