香蕉蛋糕

香蕉蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1、把整根香蕉放在垫了锡纸的烤盘上，送入烤箱烘烤，烤箱不需要预热，中层上下火180度烘烤20分钟左右。

2. 第2步.

   2、一个枣夹核桃剪小块，备用。

3. 第3步.

   3、称取出配方量鸡蛋，打散蛋液。

4. 第4步.

   4、裁剪油纸垫入磅蛋糕模具。

5. 第5步.

   5、香蕉烘烤至表面完全变黑，稍微有一点出水即可取出，烤箱不要停止，继续开180度保温。

6. 第6步.

   6、香蕉去皮，取出香蕉肉。

7. 第7步.

   7、细砂糖加入香蕉中，用打蛋头戳散香蕉，开低速混匀，直到香蕉成泥、细砂糖融化。

8. 第8步.

   8、加入一半全蛋液，用打蛋器低速混匀后，再加入剩下的全蛋液，开中速稍微打发香蕉糊至有一点发白。

9. 第9步.

   9、加入玉米油，用打蛋器中速混匀。

10. 第10步.

    10、称量加入酸奶，用打蛋器低速混匀。

11. 第11步.

    11、用刮刀将打蛋盆边缘的蛋糊刮下，抄底部检查蛋糊，混匀。

12. 第12步.

    12、将低筋面粉、泡打粉和苏打粉一起过筛加入蛋糊中。 Tips：没有苏打粉可以用泡打粉来替代。

13. 第13步.

    13、用打蛋器低速混匀面糊，混匀至没有明显干粉。

14. 第14步.

    14、用刮刀将打蛋盆边缘不均匀的面糊刮下，抄底部检查，混匀。

15. 第15步.

    15、刮起最终的面糊，滴落的纹路能挂在面糊上，慢慢摊开消失。

16. 第16步.

    16、加入核桃碎，拌匀。

17. 第17步.

    17、将面糊装入裱花袋，均匀地挤入磅蛋糕模具中，稍微晃动、轻摔，让面糊表面流平。

18. 第18步.

    18、送入预热好的烤箱中，中下层，上下火180度，烘烤35分钟左右，直到蛋糕表面自然裂开、变成金黄色，即可出炉。

19. 第19步.

    19、蛋糕出炉后马上取出蛋糕放在晾架上，拨开油纸晾凉。