蟹粉豆腐

蟹粉豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   内酯豆腐切成小块，热水焯一下。一是防止豆腐碎掉，一是去除豆腥味。

2. 第2步.

   姜和葱切末，备用

3. 第3步.

   水淀粉适量加水调和。先调淀粉浆，使其更好的吸水。

4. 第4步.

   咸蛋黄用勺子压碎，便于煸炒，减少炒糊的风险。

5. 第5步.

   起火，锅中加入油。加入姜蒜末，倒入瑶柱丝（因为家里没有蟹粉，瑶柱丝的味道也很相近）和蛋黄。小火翻炒，起泡出沙即可。加一点点盐，因为蛋黄是咸的。加一点点白糖，可以提鲜。

6. 第6步.

   加入内酯豆腐。不要翻炒，用铲子推动豆腐。加少量水，小火🔥稍稍炖几分钟，使豆腐入味。

7. 第7步.

   将淀粉浆到入锅中，缓慢搅拌，加热勾芡。

8. 第8步.

   出锅，上面撒一点绿葱花。配上我的东北小米玉米大米饭，根本停不下来……