小蜗牛花生卷面包

小蜗牛花生卷面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料。挤挤装的四季宝柔滑花生酱和附带的裱花嘴不可少哦！

2. 第2步.

   面团材料后油法用厨师机揉至能拉出较薄面筋膜

3. 第3步.

   基础发酵至2.5倍左右

4. 第4步.

   取出排气，面团分割成80g小面团和剩余大面团

5. 第5步.

   80g面团进一步分割成8个10g小面团备用（做蜗牛身体）

6. 第6步.

   剩余大面团再一分为二，松弛片刻

7. 第7步.

   取其中一份擀开，成长方形（大约25*8cm），下端用手指压薄粘于案板上

8. 第8步.

   在面片上挤上适量四季宝柔滑花生酱，这步不要挤多，最后薄薄一层就好，不然待会卷的时候会不好操作

9. 第9步.

   挤适量后用小刮刀抹开

10. 第10步.

    最后像这样薄薄一层就好，底下一定要留一段空白，方便收口

11. 第11步.

    然后自上而下卷起，捏紧收口

12. 第12步.

    把面卷等宽切成4段，切面朝上摆放

13. 第13步.

    另一块面团同样操作，最后得到8个蜗牛壳

14. 第14步.

    做蜗牛身体：取先前分割好的10g小面团，搓长，一头粗一头细

15. 第15步.

    摆放在蜗牛壳边上做成蜗牛身体的样子

16. 第16步.

    如此做好所有的小蜗牛

17. 第17步.

    二次发酵至2倍左右，入烤箱前在头上用手指轻轻捏出两个小触角（二发快结束时可以开烤箱预热）

18. 第18步.

    将发酵好的面胚送入预热好的烤箱，下层，180度，18分钟左右

19. 第19步.

    烤好的面包取出，晾凉至手心温度，密闭保存

20. 第20步.

    最后用黑可可粉调水或融化巧克力或色素笔，给小蜗牛点上眼睛即可

21. 第21步.

    摆盘装饰：用不粘锅煎个太阳蛋

22. 第22步.

    切片牛油果，摆放在蛋黄的边上，做出蜗牛的样子

23. 第23步.

    用四季宝柔滑花生酱附带的细头裱花嘴挤出蜗牛壳纹路和眼睛、嘴巴、触角

24. 第24步.

    这样的早餐你给几分？

25. 第25步.

    也可以用四季宝柔滑花生酱附带的另一种细波浪裱花嘴在餐盘上挤出花纹做成泥土

26. 第26步.

    然后用小番茄和牛油果摆出可爱的图案即可